Nell'offerta della cucina tradizionale slovena abbiamo scelto determinate trattorie, le quali hanno ottenuto il titolo di Trattoria Slovenia e dell'agriturismo. Queste trattorie sono conosciute e disponobili nell'offrirvi piatti tipici (piatti locali, cibi biologici e vino, l'offerta di carni del luogo, produzione propria di vini...).
L'ordine dell'azienda imprenditoriale-artigianale, il dipartimento dell'industria alberghiera e del turismo della Slovenia, assegna la marca di fabbrica alle trattorie della Slovenia. Le trattorie hanno ottenuto il loro titolo secondo determinati criteri:
Nell'offerta deve esserci almeno l'80% dei piatti tipici locali, regionali e tradizionali, mentre per quanto riguarda il vino è richiesto il 75% di rapporto rispetto ai vini stranieri.
Devono prendere in considerazione anche delle offerte stagionali dei piatti, dei piatti fatti biologicamente, i prodotti agricoli con la provenienza geografica controllata e con l'inserimento di vari piatti tradizionali.
I piatti autoctoni sloveni: il dolce dell'Oltremura, i ravioli di Idria, la focaccia della Slovenia meridionale.
I piatti tradizionali sloveni: la salsiccia della Carniola, gli strucoli al formaggio, il formaggio del Nanos, la potiza, la treccia, il sale di Pirano, l'idromele della Carniola, il prosciutto dell'Oltremura, il miele carsico, l'olio extravergine dell'Istria Slovena.
Ogni ospite, che viene a visitare la Slovenia deve provare la nostra cucina tradizionale.
