Abbiamo il piacere di farvi provare una piccola parte dei nostri formaggi tradizionali e di farvi conoscere sia la produzione che il sapore dei nostri prodotti dell'industria casearia.
Le particolarità nei formaggi sloveni:
IL FORMAGGIO CHE CRESCE SOTTO TERRA
Lo sloveno d'oltreconfine, che produce il formaggio, il quale cresce più di 70 (settanta) metri sotto terra. Il formaggio ha goduto di una buona reputazione in Italia. Lo offrono in prestigiosi ristoranti.
IL FORMAGGIO DELLA BOUTIQUE
L'industria casearia, che è di proprietà familiare. Essi producono i formaggi senza l'aggiunta di reagenti e conservanti. Offrono diversi tipi di formaggi, il più conosciuto tra questi è il caprino con il tartufo bianco. I loro formaggi sono in offerta ai nostri noti ristoranti.
Dal punto di vista nazionale abbiamo in Europa un'indicazione protettiva della provenienza del formaggio:
IL FORMAGGIO DEL NANOS
Il formaggio è di un colore giallo intenso. Le casere del formaggio si trovano nelle aree dei vinicoli, per questo motivo è caratterizzato da un sapore piuttosto piccante.
IL MOHANT
Lo producono nell'area di Bohinj nella regione dell'Alta Carniola. Il formaggio è di colore bianco, morbido da spalmare, con un sapore piccante e ha un odore molto forte.
IL FORMAGGIO DI PLEZZO
Lo producono nel territorio della valle dell'Alto Isontino. Prese il nome dal paese di Bovec ( Plezzo in italiano). Il sapore è pieno di aromi.
IL FORMAGGIO DI TOLMINO
Appartiene all'area dell'Alto Isontino. Prese il nome dal paese di Tolmino. Il formaggio è grasso, il sapore è dolcemente piccante.
